En primer lugar, quiero comentar que es mi primera
experiencia de trabajo en equipo de esta manera, sin ser presencial ni
conocernos previamente. Aunque tenemos un foro, he echado en falta poder
intercambiar opiniones coincidiendo en el tiempo. No obstante me parece una
herramienta válida para trabajar en grupo, pero me parece imprescindible
hablar, debatir, contrastar opiniones y consensuar en vivo.
El contenido sobre las enfermedades relacionadas con la
alimentación me ha parecido muy interesante porque me ha hecho ser más
consciente de las dificultades y problemas a los que se enfrentan las personas
que las padecen. Es lógico que se vaya avanzando en este sentido y que se
tengan que aplicar algunas medidas que les protejan y les tengan en cuenta,
como la normativa sobre los alérgenos. También entiendo que no va a ser fácil
implantarla puesto que supone un gran
esfuerzo y conocimientos, o desembolso, para aplicarla en negocios más pequeños
o familiares (restaurantes, bares,…). Pero, en cualquier caso, implica una gran
responsabilidad y no se puede ignorar.
Respecto a los mitos, errores y realidades he descubierto
que si tenemos cierta formación en alimentación y nutrición nos va a dotar de
criterios para discernir estos mitos o, al menos, para ponerlos en duda y
contrastar la información. Creo que es un reto a nivel educativo en el que se
van dando pasos pero todavía nos queda.
Pienso que detrás de todas estas Dietas milagrosas,
originales, raras,… hay muchos intereses, principalmente económicos. Después de
ver todos los tipos de dietas para adelgazar y de productos “mágicos” que
existen, mi conclusión es que se diseñan dietas para todo tipo de personas,
según los distintos valores y formas de vida; para los que quieren adelgazar
rápidamente, para los que defienden una alimentación más natural, o son vegetarianos,
o partidarios de…
Ante este tipo de "métodos mágicos" y "productos milagro" hay que ser
críticos, no dejarnos influir y consultar siempre con especialistas, sobre todo
si existe alguna enfermedad alimentaria o hay que perder peso de forma
importante.
Para trabajar con mi alumnado, creo que, recopilar “mitos”
para luego buscar informaciones fiables, que confirmen o desmonten dichos
mitos, puede ser interesante.
Otra actividad que se puede realizar es la de
señalar en distintos menús, con números o iconos, los posibles alérgenos. Se
podría realizar a partir de algún menú o recetas trabajadas anteriormente. Es
una forma de ser conscientes de esa realidad que cada día es mayor.
